Sabores Auténticos de México es un grupo de individuos y de organizaciones interesados en preservar la cocina auténtica mexicana, promoviendo los productos mexicanos “nostálgicos” y la cultura mexicana que van de común acuerdo con la celebración de la familia, de las tradiciones, de los sabores y de los valores que revelan a multiplicidad de culturas y de áreas geográficas, así como la interacción entre los grupos étnicos con sus lenguajes, sus alimentos, mitos, héroes, música, arte, y arquitectura que ha enriquecido la nación única que es México.